Shrimp Scampi

Ingrédients : 


- 500 gr de grosses Gambas décortiquées avec la queue.
- Sel
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 Cuillères à soupe d'huile d'Olive
- 3 Cuillères à soupe de beurre
- 2 Cuillères à soupe de persil haché
- 1/2 Cup de vin blanc sec
- Poivre noir fraichement moulu
- 1 Cuillère à soupe de jus de citron

Préparation : 


- Faites chauffer une poêle à sauter à feux vif. Réduisez le feu sur moyen - haut et ajoutez l'huile d'olive et le beurre.
Une fois le beurre fondu, et qu'il écume, ajoutez l'ail. Faite sauter le tout pendant une minute ou jusqu'à ce que vous voyiez les cotés des gousses d'ail qui commencent à brunir.


- Aussitôt que l'ail brunit, ajouttez les gambas à la poêle. Ajouttez ensuite le vin blanc et tournez afin de bien mélanger entre eux les ingrédients et pour bien imbiber les Gambas. Etalez les gambas dans la poêle, et montez le feux et laissez le vin réduire pendant 2 à 3 minutes.


- Faites sauter les creuvettes pour les tourner dans la poêle et laissez encore bouillir le vin pendant une autre minute. Enlevez du feux, ajoutez le persil. Ajoutez le jus de citron  et le poivre noir.
Servez avec des pâtes.

Tarte au citron vert congelée

Ingrédients : 


- 3/4 Cup de jus de citron vert frais
- 14 ounces de lait concentré sucré
- 1/4 Cup de crème fraiche
- 8 ounces de crème fouettée
- 1 croute de biscuits sablé

Préparation : 


- Dans un petit récipient à mélanger, mélangez le us de citron vert, le lait concentré et a crème fraîche. Incorporez délicatement la crème fouettée et mélangez jusqu'à ce que la mixture soit homogène.


- Versez la préparation sur la croute, placez la tarte au congélateur pendant une nuit jusqu'à ce qu'elle soit ferme. 

Tarte glacée au beurre de cacahouète

Ingrédients : 


- 4 ounces de Creamcheese ramoli
- 1 Cup de sucre  glace
- 1/2 Cup de beurre de cacahouète
- 1/2 Cup de lait
- 8 ounce de crème fouettée
- Une croute au biscuits sablé
- 1/4 Cup de cacahouète finement mixés


Préparation : 




Battez le Creamcheese jusqu'à ce qu'il soit lisse et mousseux. 
Incorporer sans cesser de battre le sucre glace et le beurre de cacahouète. Tout doucement, ajoutez le lait dans la mixture. A l'aide d'une cuillère en bois, incorporez la crème fouettée.


Versez le mélange sur la croute.
Eparpillez les cacahouète hachées sur le dessus.


Mettez au congélateur jusqu'à ce qu'il soit ferme. Conserver au congélateur.

Tarte au cookie

Ingrédients : 


- 1 croute au biscuit salé
- 2 gros oeufs
- 8 Cuillères à soupe de farine 
- 8 Cuillères à soupe de sucre
- 8 Cuillères à soupe de sucre brun afiné
- 12 Cuillères à soupe de beurre ramoli
- 12 Cuillères à soupe de pépite de chocolat
- 12 Cuillères à soupe de cacaouettes caramélisées
- 4 Cuillères à soupe de noix de coco rapée



Préparation :


- Préchauffez le four à 165 ° C




- Battez les oeufs pendant une minutes et ajoutez la farine et les sucres. Battez bien. Ajoutez le beurre, les pépites de chocolat, les noix et la noix de coco.


- Versez la préparation sur la croute.

- Enfournez la tarte sur du papier sulfurisé pendant 55 minutes ou jusqu'à ce que lorsque vous insériez un couteau et le retirez, il sort sec. Laissez bien refroidir. 

Cheesecake au Chocolat

Ingrédients : 


- 8 Cuillères à soupe de biscuits sablés
- 1 Cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 Cuillère à soupe de sucre
- 2 Cuillères à soupe de Beurre fondu
- 100 gr de chocolat noir coupés en morceaux
- 2 Cuillères à soupe de crème épaisse
- 230 gr de cream cheese de Philadelphia à température ambiante
- 3 Cuillères à soupe de sucre
- 1 oeuf
- 1 Cuillère à café d'extrait de vanille






Préparation : 


- Mélangez les biscuits sablés mixés avec le cacao en poudre, la première cuillère à soupe de sucre et le beurre. Une fois fait, écrasez le mélange dans le fond de deux plat four de 3 inch de largeur.


- Faites fondre le chocolat avec la crème épaisse au bain marie.


- Mélangez le cream cheese avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.


- Battez l'oeuf avec l'extrait de vanille. Versez-y le mélange chocolat et cream cheese.


- Versez la mixture dans les plats et enfournez pendant 50 minutes à 165 °C.

Apéritif à l'artichaut et épinard

Ingrédients : 


- 280 gr d'épinards taillés congelés
- 400 gr de coeurs d'artichaut, lavés et coupés
- 7,5 Cuillères à soupe de cream cheese de Philadelphie à température ambiante
- 8 Cuillères à soupe de crème fraiche
- 4 Cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 Gousse d'ail écrasée
- 1/2 Cuillère à café de sauce chili
- 4 Cuillères à soupe de parmesan rapé
- 60 gr de mozarella rapée



Préparation :


- Mélangez tous les ingrédients et versez la préparation dans un plat à gratin


- Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C jusqu'à ce que les cotés de la préparation frémissent et que le fromage ait fondu et ait doré ou bruni, environ 20 à 30 Minutes.

CornBread

Les Amérindiens avaient l'habitude d'utiliser du Maïs depuis des milliers d'années avant que les explorateurs européen découvrent le nouveau continent. 
Les Européens qui se sont installés en Amérique et en particulier ceux qui ont résidé dans les terres Anglaises du Sud Est, ont appris des recettes et des façon de traiter le maïs pour la préparation de plats, que les Amérindiens Cherokee, Chickasaw, Choctaw et Creek leur ont enseigné et très rapidement, ils ont su utiliser les semoules de maïs dans des pains similaires à ceux fabriqués sur le vieux continent.


Le Pain au maïs a été appelé Cornerstone par la cuisine Sud Américaine. La semoule de maïs est produite en moulinant des grains de maïs crus et secs. 
Un équivalent à une farine épaisse de maïs, est les grits. Ils sont produits en immergeant des grains de maïs crus dans une eau bouillante qui contient de l'hydroxyde de calcium qui ramolli la coque des grains et qui augmente les valeurs nutritionnelles du produit. 


Le pain au maïs était particulièrement populaire pendant la guerre civile américaine car il était très bon marché et pouvait être fait selon différentes variantes.


" Bien plus que ce que le monde ne le réalise, plusieurs des recettes les plus importantes que les Amérindiens du Sud ont enseignés, sont la "soul food" consommée par les noirs et les blancs sudistes."

CornBread

Ingrédients : 




- 8 Cuillères à soupe de semoule de maïs
- 140 gr de farine
- 10 Cuillères à soupe de sucre
- 1 Cuillère à soupe de levure
- Une demi cuillère à café de sel
- 120 ml d'huile végétale
- 3 Cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 Cuillère à soupe de miel
- 2 oeufs battus
- 250 ml de lait


Préparation : 


- Préchauffez le four à 180 °C


- Dans un récipient, mélangez la semoule de maïs, la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez l'huile, le beurre fondu, le miel, les oeufs et le lait.


- Graissez un plat carré de 20 cm de coté, enfournez pendant 35 Minutes.
Servez 4 à 6 personnes.

Buttercream à l'Allemande

Ingrédients :

- 450 Ml de lait entier
- 2 gousses de vanille
- 280 gr de sucre
- 40 gr de Maïzena
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 900 de beurre doux, à température ambiante.
- 1/4 Cuillère à café de sel ou plus selon les goûts.


Préparation : 


Dans une casserole de taille moyenne, faites frémir le lait avec les gousse de vanille. Eteignez le feu et réservez pendant au moins une heure, pour faire bien mariner, autant de temps que vous le pourrez.


Une fois bien marinés ensemble, retirez les gousses du lait et utilisez une spatule en caoutchouc pour extraire les grains de vanille à l'intérieur des gousses. Faites à nouveau frémir le lait. Pendant ce temps, battez le sucre, les grains de vanille, la maïzena, les oeufs et les jaunes d'oeufs dans un récipient de taille moyenne. 
Battez environ 240 Ml de lait entier dans la mixture aux oeufs, elle sera très épaisse au début mais au fur et a mesure que vous incorporez le lait, elle se liquéfie. Ajoutez le lait chaud en continuant à battre jusqu'à ce que la mixture aux oeufs se réchauffe et se fluidifie.
Maintenant, retournez la mixture oeufs / lait tiède dans le pot de lait chaud tout en battant. Tournez la température sur moyen et continuez de battre jusqu'à ce que la mixture épaississe et fasse des petites bulles. 
Continuez de battre  et de faire chauffer pendant une dernière grosse minute; utilisez un timer ou bien vous risquerez de ne pas cuire totalement la maïzena.
Lorsque la minute est passée, versez la préparation dans un grand récipient pour mélanger.


La préparation refroidira rapidement du fait que vous battiez le tout à l'aide d'un fouet. Si vous avez du temps, vous pourrez appliquer du papier célophane sur la préparation et la placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle refroidisse. 
Vous pouvez même l'y laisser la nuit ou un jour entier.
Lorsque la préparation est bien refroidie et a été battue jusqu'à texture crémeuse, commencez à ajouter le beurre, une cuillère à soupe après l'autre, jusqu'à ce que la texture soit homogène.  


Variante caramel : 


Avant de faire le Buttercream, vous devez faire une sauce caramel, environ  450 Gr. (sucre, beurre, crème et sel).
Lorsque vous avez fini le caramel, et vous l'avez transvidé, ne lavez pas votre casserole, ajoutez juste le lait pour le buttercream.


Pendant ce temps, faites refroidir le caramel à température ambiante. Faites le Buttercream en suivant les instruction du haut.
Après avoir ajouté le beurre final, positionnez votre batteur sur vitesse lente, et rajoutez en versant à peine (burinez) le caramel, ensuite, augmentez un peu la vitesse du batteur, et battez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez sel et vanille selon les goûts. 




Variante Cream Cheese :


Pour faire un Buttercream à la variante Cream Cheese, n'utilisez que 450 gr de beurre doux et ajoutez 450 gr de Cream Cheese à température ambiante. Durant la dernière minute où vous battez, ajoutez le jus d'un citron. 

Oreo Cheesecake

Ingrédients : 


- 15.5 oz de cookies Oreo 
- 1/3 Cup de beurre ou de margarine fondu
- 8 oz de cream cheese de Philadelphia ramolli
- 3/4 Cup de sucre
- 1 Cup de crème fraiche
- 1 Cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 oeufs




Préparation : 




Préchauffez le four à 350 F


Ecrasez 28 cookies finement, mélangez les avec le beurre.
Pressez les contre le fond d'un plat de taille de 9 inch sur 2 niches d'épaisseur.


Battez le cream cheese et le sucre dans un grand récipient à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pate lisse.
Ajoutez la crème fraiche et la vanille, mélangez bien.
Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant sur vitesse faible après l'ajout de chacun jusqu'à ce qu'ils soient tous mixés dans le mélange. 


Ajoutez des gros bout d'Oreo que vous avez au préalable réservés.




Versez le mélange sur la croute.


Enfournez pour 55 minutes à une heure ou jusqu'à ce que le centre du gâteau soit de bonne texture.
Passez un couteau sur les bord du gâteau pour le décoller.
Enlevez-le et mettez le au réfrigérateur pendant 4 heures.

Gateau aux Carottes

Ingrédients :


- 16 Ounces de beurre doux
- 14 Ounce de sucre
- 7 Ounces de sucre brun
- 1 Cuillère à soupe de bicarbonate
- 1 1/2 Cuillère à café de levure
- 1 1/2 Cuillère à café de sel 
- 2 Cuillère à café de cannelle moulue
- 1 1/2 Cuillère à café de gingembre
- 1/2 Cuillère à café de macis
- 1/2 Cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/2 Cuillère à café de clous de girofles
- 6 oeufs
- 16 Ounces de farine complete tamisée
- 1 Cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 32 Ounces de carrottes pelées et rapées
- 16 Ounces de noix de pecans ou de pistaches que l'on a au préalable fait revenir à la poele.
- Une variante cream cheese du buttercream d'Allemagne.




Préparation : 


Préchauffez le four à 350 F et déposez sur 3 plat de 8pouces, du papier sulfurisé. Beurrez légèrement les papiers et réservez les. Pour des cupcakes, utilisez des moules à cupcake et des papiers à cupcakes.


Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feux doux. Une fois le beurre fondu, mettez le feux sur moyen. Peu après la mixture forme des bulles, et vous entendez un petit crépitement. Vous remarquerez des bout brun se former sur le fond de la casserole. Lorsque le beurre ne fait plus aucun bruit, vous avez fini. Réservez-le pour qu'il refroidisse.


En utilisant un batteur électrique ou manuel avec un fouet à son extrémité, mélangez le sucre, le sucre brun, la levure, le bicarbonate, le sel, les épices et les oeufs. Battez sur vitesse moyenne à moyenne forte jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflant, environ 5 minutes plus tard.


Réduisez la vitesse à moyenne faible et toujours pendant que vous battez, versez petit à petit le beurre brun, en vous assurant d'y inclure tous les morceaux roux sur le fond de la casserole. Ensuite, ajoutez la vanille, réduisez la vitesse à lent et ajoutez la farine tamisée tout d'un coup. Battez jusqu'à ce que le tout soit totalement incorporé. 


Arrêtez le batteur et utilisez une spatule en caoutchouc pour incorporer les noix et les carottes râpées.
Déposez l'équivalent d'environ 32 Ounces de la préparation dans chaque plat.
Enfournez pendant 20 minutes pour le gâteau ou à 15 minutes pour les Cupcakes. Jusqu'à ce que le gâteau brunisse et lève.


Insérez un cure dent au centre du gâteau ou de chaque Cupcake, il doit en sortir avec quelques petits bouts colés dessus.

Pico de Gallo Salsa

Ingrédients : 


 - 5 Tomates romaines
 - 1 petit oignon
 - 3 Jalapenos épépinés et coupés en tranches
 - 1/2 cuillère à café de sel
 - 1 Cuillère à soupe de jus de citron vert
 - 3 Cuillère à soupe de coriandre hachée


Préparation :


 - Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.
 - Servez en tant qu'accompagnement pour viande, ou volaille, poisson ou servez avec des chips lors de l'apéritif.

Barres de pomme au caramel

Ingrédients : 


 - 2 Cups de farine
 - 2 Cups d'avoine 
 - 1/2 Cup de sucre roux 
 - 1 Cuillère à café de bicarbonate
 - 1 Oeuf 
 - 1/4 Cup de beurre froid 
 - 1/2 Cup de pommes pelées et hachées
 - 3/4 Cup de sirop de caramel


Preparation : 


 - Préchauffez le four à 350 °F
 - Beurrez un plat à four et réservez.
 - Dans un grand bol, mélangez la farine, l'avoine, le sucre roux, le bicarbonate et l'oeuf. Coupez le beurre dedans et mélangez tous les ingrédients ensemble, jusqu'à ce qu'ils forment des morceaux. 
 - Retirez 1/2 Cup de cette mixture que vous réserverez. Aplatissez la mixture sur le fond du plat et enfournez pendant 15 minutes. 
 - Pendant que la croute cuit, mélangez le caramel et 1/4 de cup de farine dans un petit bol. Mélangez bien.
 - Parsemez les pommes sur le dessus de la croute. Versez le caramel au dessus des pommes. Parsemez la mixture mise de coté au début au dessus du tout.
 - Remettez au four pendant 20 à 25 minutes.
 - Laissez complètement refroidir avant de servir (environ 2 heures).

Recette de petit déjeuner

Ingrédients : 


 - 3/4 de livre de saucisse italienne
 - 2 Cuillère à soupe d'oignons hachés
 - 4 onces de champignon coupés
 - 2 Cups de Patates hash brown (voir : Recette Hash Brown)
 - 8 Gros oeufs
 - 1 Cuillère à café de sel
 - poivre
 - 1 Cup de cheddar haché.


Préparation : 


 - Dans une poêle de taille moyenne, faire brunir la saucisse italienne, les oignons et les champignons jusqu'à ce que la saucisse soit entièrement cuite (environ 7 à 8 minutes).
 - Retirer la mixture de la poêle et réserver. Ajouter les Hash Brown dans la poêle et cuire environ 5 à 6 minutes. Renversez les pour les cuire de l'autre coté, comme pour une crêpe. Laisser cuire pendant 7 à 8 minutes. 
 - Battez les oeufs, le sel et le poivre ensemble et versez la mixture de viande au dessus des hash brown cuits avant d'y ajouter les oeufs.
 - Laissez cuire jusqu'à ce que les oeufs soient presque cuits. Ajoutez le fromage au dessus. 
 - Réduire à feu doux, couvrez et laissez cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. 

 - Server avec de la préparation salsa.

Barres de chocolat au Cream Cheese

Ingrédients : 


 - 1 Cup de beurre coupé en morceaux
 - 1 Cup de pépites de chocolat semi amer
 - 1/2 Cup de graham crackers émiettés
 - 1/2 Cup de cacahouètes non salées hachées
 - 16 onces de Cream Cheese ramolli
 - 1 Cup de sucre 
 - 1 Cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation : 


 - Dans une casserole, sur feu moyen, faire fondre 3/4 Cup de beurre et 1/3 Cup des pépites de chocolat jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
 - Incorporer les graham crackers et les cacahouètes. 
 - Poser le mélange dans un plat beurré de taille moyenne
 - Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
 - Dans un bol, battre ensemble le Cream Cheese, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse. 
 - Etaler cette mixture sur le mélange dans le plat au réfrigérateur. 
 - Faire fondre le reste de pépite de chocolat jusqu'à ce que la texture soit lisse. 
 - Avec attention, étaler ce mélange sur les deux couches.
 - Couvrir et mettre au réfrigérateur.

Barres au Caramel et au Cheesecake

Ingrédients :


 - 1 Cup de pékan hachées
 - 4 Gros oeufs
 - 1/4 Cup de Beurre fondu
 - 1/4 Cup de sirop de caramel
 - 1/2 Cup de crackers Graham écrasés en morceaux
 - 1 Cup de sucre
 - 1 Cuillère à soupe de Vanille
 - 250 Gr de Cream Cheese ramolli
 - 1 Cup de crème fraîche

Préparation : 


 - Préchauffer le four à 350 degrés
 - Couvrez le fond du moule avec de l'aluminium et assurez-vous que l'alu couvre aussi les bord du moule. Beurrez l'alu qui recouvre le moule. 
 - Mélangez les morceau de Graham, le beurre fondu et les pékans ensemble. Suivez en couvrant le fond du moule avec cette mixture. 
 - Mélangez le sucre et le Cream Cheese ensemble. Assurez-vous de bien mélanger. Ensuite ajoutez la vanille. Continuez en ajoutant les gros oeufs, un par un. Enfin, versez la mixture dans le moule sur la croute. 
 - Enfournez pendant au moins 45 Minutes ou jusqu'à ce que les barres semblent prêtes. Enlevez du four et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures ou même pendant une nuit. 
 - Enin, versez du caramel sur le dessus des barres.

Tarte Banoffee

Ingrédients : 


Pour la croute
 - 3 Cuillères à soupe de Cream Cheese
 - 1 Cup de farine complète
 - 1/2 Cup de beurre 
Pour la garniture
 - 400 Gr de Lait concentré
 - Des bananes 
 - 2 Cup de Chantilly
 - 3 cuillère à soupe de margarine 
 - 1 Cup de sucre roux




Préparation : 


 - Dans un bol, mélanger les ingrédients mentionnés pour la croute et confectionner une pâte lisse.
 - Prenez un moule à tarte et moulez la pâte à l'intérieur (sur fond et rebord). Bien aplatir la pate pour qu'elle soit ferme et fine.
 - Enfournez la croute pendant 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 350 °F. 
 - A présent préparer la garniture pour la tarte; dans une casserole, mélanger le lait concentré le sucre roux et la margarine jusqu'à caramélisation (10 à 15 minutes).
 - Versez la sauce caramel sur la croute et mettre au réfrigérateur pendant quelques minutes.
 - Ensuite, éparpiller des tranches de bananes et recouvrir de chantilly.

Tarte au cream cheese

A présent que j'ai vu que le Cream Cheese de Philadelphie est enfin vendu en France, je vais mettre beaucoup de nouvelle recette que je n'osais pas mettre avant (car il était très difficile de remplacer le Cream Cheese par un fromage vendu en france).
Le Cream Cheese a la texture du mascarpone mais le gout du St Morêt, alors c'est assez délicat à remplacer.


Voici une super recette ! C'est un délice que les plus gourmands d'entre vous sauront apprécier.


Ingrédients pour la tarte : 


 - 1 Cup de farine 
 - 2 Cuillère à café de levure
 - 1/2 cuillère à café de thym moulu
 - 2 Cuillères à soupe de sucre 
 - Une pincée de sel 
 - 1/3 Cup de lait


Ingrédient pour le Custard


 - 750 Ml de lait
 - 3 jaunes d'oeufs mixés ensemble
 - 200 Gr de sucre
 - 1/4 Cup de maïzena
 - 8 ounce de Cream Cheese 
 - Quelques gouttes d'extrait de vanille
 - 2 grosses Mangues coupées en petits dés


Préparation de la croute : 


 - Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol et ajouter le beurre dans la mixture sèche.
 - Pétrir la pâte en ajoutant le lait. La pâte devrait être molle et ainsi il est facile de la passer au rouleau. 
 - Préchauffer le four à 350 ° F
 - Prendre la pâte et l'étaler sur le fond et les bords du moule à tarte. Placez ce moule au four jusqu'à ce que la pâte dore.


Préparation de la garniture au Cream Cheese : 


 - Prenez une casserole ajoutez du lait que vous faite bouillir, ajoutez ensuite les jaunes d'oeuf et le sucre et laissez cuire sur feu moyen jusqu'à ce que les oeufs et le sucre se mélangent parfaitement au lait. 
Battez la mixture pendant qu'elle cuit à l'aide d'un fouet.
 - Lorsque la mixture arrive à ébullition, ajoutez la maïzena et continuer de remuer constamment afin qu'aucun grumeau ne se forme. 
 - Lorsque la mixture épaissit, ajouter le Cream Cheese et continuer de remuer pour qu'il fonde rapidement et qu'il s'incorpore bien à la mixture. 
 - Ensuite, arrêter le feu et ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille. 


Préparation de la tarte : 


 - A présent, verser le mélange avec Cream Cheese avec les morceau de mangue dans la tarte et enfourner pendant juste 5 minutes. 
 - Lorsque la tarte est prête, laisser refroidir une heure au réfrigérateur et server ensuite. 

Barres de strudel à la Pomme

Cette recette est un délice !!

Ahhh comme beaucoup de dessert ici, aux Etats-Unis.

Ingrédients croute : 

 - 2/3 Cup de beurre doux

 - 3 ounce de Cream Cheese de Philadelphie (en vente en France enfin !!!)

 - 1/4 Cup de sucre roux bien écrasé ensemble

 - 1 oeuf, assez gros

 - 1 cuillère à café d'extrait d'amande ou de vanille au choix

 - 2 Cups de farine tout usage

 - 1/4 cuillère à café de sel

Ingrédients de la garniture :

 - 2 Cuillère à soupe de farine tout usage

 - 1/3 Cup de sucre en grain

 - 1 cuillère à café de cannelle moulue

 - 1/4 cuillère à café de muscade moulue 

 - 8 Cup de Pommes à tarte, en tranches fines

Ingrédients du dessus :

 - 1 Cup de farine tout usage

 - 3/4 Cup de sucre roux bien écrasé ensemble

 - 1 cuillère à soupe de de cannelle en poudre

 - 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue

 - 1/2 Cup de beurre froid

Préparation de la croute : 

 - Préchauffez le four à 375 ° F

 - Beurrer le moule. Mélangez le beurre avec le Cream Cheese et le sucre roux ensemble dans un bol de taille moyenne. Battez les oeufs et l'extrait d'amande ou de vanille. Ajoutez la farine et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mixé. 

 - Avec vos doigts, appuyez sur la pâte pour qu'elle adhère bien au fond du moule et qu'elle soit uniforme.

Préparation de la garniture : 

 - Mixez la farine, le sucre et les épices dans un petit bol et mettre les tranches pelées de pommes dans le mélange. 

 - Posez la mixture obtenue au dessus de la croute.

Préparation du dessus : 

 - Mélangez la farine, le sucre roux et les épices dans un petit bol. Coupez le beurre en morceau et ajoutez le jusqu'à ce que la mixture forme des granules. Eparpillez ce mélange dessus la garniture.

 - Placez le moule dans le four préchauffé et faite rôtir pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le dessus ait bruni. Laissez alors refroidir. 

Les penne rustica de chez Romano's Macaroni Grill

Un super resto Americo-Italien ici.
J'ai trouvé une recette super sympa que j'ai eu l'occasion la semaine dernière de manger dans la chaine Romano's Macaroni Grill.


Ingrédients :


- 3 Cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'ail émincé
- 3 cuillères à soupe de Marsala
- 2 Cups de crème fraîche
- 1 Cup de Parmesan rapé
- 1/2 Cup de lait
- 1/2 Cup de bouillon de poulet
- 1 Cuillère à soupe de maïzena
- 1 Cuillère à soupe de moutarde de dijon
- 2 Cuillères à café de romarin frais émincé
- 1/2 Cuillère à café de sel
- 1/2 Cuillère à café de thym frais émincé
- 1/4 Cuillère à café de poivre cayenne moulu




- 1 livre de pates Penne, cuites
- 12 crevettes moyennes, pelées
- 2 filet de poulet sans peau
- 1/2 Cup de Jambon de parme fumé émincé




Glaçage :
- 3 cuillères à soupe de Parmesan rapé
- 1/2 Cuillère à café de paprika


Garniture :
- 12 fines tranches de poivrons rouge
- 4 Branche de romarin


Préparation:




          1 / Préchauffez le barbecue grill sur chaud


          2 / Préparez la sauce gratinée en faisant fondre 3 cuillère à soupe de beurre dans une casserole de taille moyenne sur feu moyen à doux. Ajoutez l'ail et faites transpirer pendant 5 minutes. Assurez-vous que l'ail ne brunisse pas. Ajoutez le Marsala et laissez cuire pendant 5 minutes. Ajoutez les ingrédients restants pour la sauce et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Portez la mixture à ébullition et laissez frémir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe. Couvrez et retirez du feu.


          3 / Faites cuire les pâtes d'après les instruction du paquet. Réservez lorsqu'elles sont cuites.


          4 / Applatir le bout épais du filet de poulet avec un petit marteau à poulet, afin de répartir uniformément l'épaisseur. Enrobez les bout de poulet dans de l'huile d'olive et éparpillez du poivre et du sel. Répartissez les crevettes dans des brochettes (6 par brochettes) et roulez les brochettes dans de l'huile d'olive, salez et poivrez.


          5 / Passez le poulet au grill pendant 5 à 6 minutes chaque coté. Faites aussi griller les crevettes 2 minutes par coté. Lorsque le poulet est prêt, faites en de fines tranches.


          6 / Préchauffez le four à 500 degrés F°. Remplissez des plat à four de la taille d'une portion par personne. Mettez y 3 Cup de pâtes, ajoutez 1/4 du poulet, 3 crevettes et 2 Cuillères à soupe de jambon de parme dans chaque portion.
Mettez 3/4 de Cup de sauce gratinée dans chaque portion et secouez pour répartir. Melangez 3 Cuillères à soupe de parmesan avec 1/2 Cuillère à café de paprika, et répartissez une cuillère à soupe de cette mixture sur le plat.


          7 / Enfournez pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le mélange brunisse. Garnissez avec 3 tranches de poivron au dessus et une branche de romarin.